Pour les fêtes de fin d'année, le Restaurant L'Essentiel de Gavaudun vous propose un menu unique pour le 31 décembre au soir et le 1 Janvier à midi. Produits frais et fait maison Matthias vous propose un voyage gustatif pour bien finir l'année 2022 et commencer 2023 sous le signe de la gastronomie. 2 entrées, 2 plats et un dessert.
*Amuse bouche et apéritif surprise
Entrées :
*Dôme de foie gras et sa gelée de pruneaux et éclats de noisette; palet à l'aïl noir et ganache de foie gras
et
*Mini Lobster roll, pain brioché maison, homard et chantilly de mayonnaise au corail
Plats :
*Médaillon de Biche et son jus corsé, quinotto et espuma de trompette de la mort accompagnée de pommes de terre croustillantes
et
*Pavé de Saumon cuit à basse température, compotée de choux rouge et damier de choux fleur et brocoli
Dessert :
*Pavolva a la crème de coco , insert à la mangue et fruits de la passion